Amigos amantes de la buena mesa, hoy quiero invitarlos al Gran diplomado Gourmet, un curso que tiene una duración de un mes, en el que cada semana tiene su tema una de pastas otra de arroces, carnés y postres. El horario es de 3:30 a 5:30, lo espero hoy en su escuela de gastronomÃa [...]
VER ENTRADA COMPLETA Hernando Moreno enaltece gastronomÃa de Honduras Posteado por Hernando Moreno mayo 11, 2012 a las 11:45amPaco torreblanca y Hernando Moreno ( El mejor pastelero del mundo con el mejor chef de Honduras) En el marco del cuarto congreso internacional de gastronomÃa y turismo en Oaxaca, México , se llevo a cabo la reunión anual del CIGATH, donde Honduras fue representada por el Chef Hernando Moreno, que es  vice-presidente de la [...]
VER ENTRADA COMPLETA Feliz dia de las madres Posteado por Hernando Moreno mayo 11, 2012 a las 9:54amAmigos amantes de la buena mesa,  es para mÃ, un placer saludarlos siempre. El dÃa de hoy quiero mandar ese saludo con más afecto para todas las madres del planeta y que por ser su dÃa la receta que les compartiré hoy va dedicada a ellas; una preparación sencilla pero definitivamente espectacular, les hablo de [...]
VER ENTRADA COMPLETA Gran curso de boquitas Posteado por Hernando Moreno abril 16, 2012 a las 11:50amLes saluda unas ves mas su chef amigo Hernando Moreno, en esta oportunidad los quiero invitar al curso de boquitas este miércoles 18 de abril, en la única escuela de gastronomÃa en Honduras de nivel superior, en este gran curso de boquitas ustedes aprenderán a preparar 1000 variedades de boquitas para diferentes ocasiones entre frÃas, [...]
VER ENTRADA COMPLETA Sopa marinera Posteado por Hernando Moreno abril 13, 2012 a las 1:04pmQueridos amantes de la buena mesa es un placer saludarlos de nuevo, espero hayan tenido unas grandiosas vacaciones. Hoy les traigo una receta espectacular, una sopa marinera que espero les guste tanto como a mÃ. El secreto de esta sopa y de todas es hacer las cosas con esmero y utilizar siempre productos de buena [...]
VER ENTRADA COMPLETA Ajiaco Posteado por Hernando Moreno marzo 15, 2012 a las 9:49pmAmigos amantes de la buena mesa, es un placer saludarlos de nuevo, antes de empezar con la cocina quiero darles las gracias por los comentarios que me han dejado en posts anteriores, me alegra mucho que se animen a hacer todas las recetas en casa, espero sigan asÃ. Hoy cumpliendo con sus sugerencias les traigo [...]
VER ENTRADA COMPLETA Tiramisú Posteado por Hernando Moreno marzo 8, 2012 a las 12:47pmQueridos amigos, les saluda una vez más su chef amigo Hernando Moreno, hoy quiero compartir con ustedes un postre de origen italiano, este que por ser tan fabuloso, se ha hecho muy popular y hasta común nos parece ahora, por eso hoy les mostrare una forma diferente , definitivamente muy elegante y especial de presentar [...]
VER ENTRADA COMPLETA Semitas Posteado por Hernando Moreno febrero 23, 2012 a las 9:17pmQueridos amigos, amantes de la gastronomÃa, para hacer variado este blog, el dÃa de hoy les traigo una receta de pan, entonces escogà las famosÃsimas semitas ya que a muchos les gustan tanto que las comen todos los dÃas pero no saben cómo prepararlas, y es que no hay nada mejor que un buen [...]
VER ENTRADA COMPLETA Fricasse de pollo Posteado por Hernando Moreno enero 18, 2012 a las 1:43pmEn esta oportunidad quiero compartir con ustedes una receta clásica de la cocina francesa, que es la madre del a cocina, una preparación sencilla, elegante pero sobretodo deliciosa, les hablo nada más y nada menos que del Fricase, este es usualmente preparado con carnes blancas esta ves escogimos pollo. A continuación les detallo el procedimiento [...]
VER ENTRADA COMPLETA Casata napolitana Posteado por Hernando Moreno junio 7, 2011 a las 1:47amIngredientes: Para el bizcochuelo: 8 und de huevo. 8 0nzas de harina. 8 onzas de azucar 1 cda de soda. 1 cda de esencia de vainilla. Batir los huevos a punto de liston,agregar el azucar,la esencia de vainilla, bajar la velocidad y colocar harina y soda en forma envolvente; vaciar en una bandeja engrasada y enharidada y [...]
VER ENTRADA COMPLETA- delmy: CON LA LECHE HIRVIENDO /TENGO QUE DEJARLA ENFRIAR ...
- GEORGINA: ME GUSTAN MUCHO SUS RECETAS. QUE SU SECCION SEA T...
- Rigo: Hola que tal? me encantan sus recetas chef moreno,...
- Karla: Espectacular receta, espectacular presentación...G...
- lida: Excelente!!! Es la primera vez que entro a este B...
Chef profesional graduado en Bogotá, Colombia, en el Centro Nacional de HotelerÃa, SENA. Cuenta con una experiencia de 25 años en hoteles, clubes y restaurantes. Es escritor del libro Manual Garde Manger. Tiene una especialización en Administración de cocinas con certificación de Buenas Prácticas de Manufacturas. Es ganador de la Medalla de Bronce de Culinary World Cup en Luxemburgo. Profesor universitario y miembro de la World Association of Cooks Societies, W.A.C.S. Fundador de la primera escuela de Chefs Profesionales de Honduras. Director de Chef Consulting. Chef Ejecutivo de Chef TO GO, Catering. Creador del concurso profesional de cocina nacional Top Chef Honduras 2010-2011 www.chefhernandomoreno.com
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