BLOGS + Cocinando con Hernando Crêpe Posteado por Hernando Moreno mayo 3, 2013 a las 3:54pm

Amigos amantes de la buena mesa, es un placer saludarlos de nuevo, hoy como todos los días quiero compartir con ustedes una receta con una gran historia, fácil de preparar y que sin duda alguna es espectacular. Esta receta de origen francés, se deriva de gallete, que es una preparación, muy antigua, que se conoce [...]

VER ENTRADA COMPLETA La gastronomía de Honduras entre las mejores de Latinoamérica. Posteado por Hernando Moreno abril 2, 2013 a las 6:43pm

La escuela de gastronomía Hernando Moreno, exponente de la gastronomía hondureña en el mundo, una vez mas destaco el nombre de la cocina de Hondureña, con una ponencia magistral que tenia por título: COSTA Y CALOR, VERANO CATRACHO; esto fue en el marco del “5 congreso internacional de gastronomía y turismo” en marzo de este [...]

VER ENTRADA COMPLETA Chocolate Posteado por Hernando Moreno marzo 6, 2013 a las 3:25pm

Pocos alimentos despiertan tantas pasiones como este; ha recorrido el más apasionante de los caminos como: bebida sagrada hasta golosina, es capaz de deleitar a los paladares más finos, igual que los gustos masivos, también, gracias a la ciencia, se han descubierto sus asombrosas bondades, tanto así, que, hasta los médicos mismos lo recomiendan, para [...]

VER ENTRADA COMPLETA “El arte de la mesa” y receta espectacular Posteado por Hernando Moreno febrero 8, 2013 a las 4:30pm

Saludos amigos amantes de la buena mesa. El día de hoy les compartiré una receta impresionante, pero también una reflexión, sobre el arte de la mesa, que es ante todo, el arte de invitar, me refiero de esta manera al protocolo que conlleva atender invitados, pero en casa; una tradición que se ha perdido casi [...]

VER ENTRADA COMPLETA Día Internacional del Chef Posteado por Hernando Moreno octubre 19, 2012 a las 1:52pm

20  DE OCTUBRE DIA INTERNANCIONA DEL CHEF. Sin duda alguna un sinónimo de la palabra Chef, sería pasión, ya que es un sentimiento que nos motiva, a través de la creación en nuestros fogones y la transformación de las viandas a recordar las tradiciones familiares y los valores de la amistad. En la envestidura de [...]

VER ENTRADA COMPLETA Cocción al vacío Posteado por Hernando Moreno septiembre 22, 2012 a las 11:41am

Amigos amantes de la buena mesa, es un placer saludarlos de nuevo, el dia de hoy les quiero contar sobre las nuevas tendecias que han llegado a imponer y a quedarse en las cocinas, para bien. El concepto de cocción al vacío va más allá que empacar y congelar. Esta práctica en las cocinas industriales [...]

VER ENTRADA COMPLETA ALFAJORES Posteado por Hernando Moreno septiembre 12, 2012 a las 5:21pm

      Hoy les quiero compartir una receta espectacular, sencilla de preparar y que seguramente, les gustara a todos en casa; tiene origen sur americano pero especialmente argentino, sin embargo tiene fama internacional por su sabor inigualable. Sin más que decir les dejo la receta y el paso a paso, pero no sin antes [...]

VER ENTRADA COMPLETA Historia de la cocina y torta Marmolada Posteado por Hernando Moreno agosto 22, 2012 a las 12:26pm

Amigos amantes de la buena cocina, es un placer saludarlos de nuevo. Hoy como todos los días quiero compartir, con ustedes una receta espectacular, pero también les quiero contar algo de historia de la cocina; como todos sabemos en las grandes cocinas existen las brigadas, pero de donde salió esto?  Se lo debemos a un [...]

VER ENTRADA COMPLETA ALTA PANADERIA Y REPOSTERIA Posteado por Hernando Moreno julio 17, 2012 a las 1:05pm

Amigos amantes de la cocina, es un placer para mi saludarlos de nuevo, el día de hoy quiero invitarlos  a probar panadería y repostería de alta calidad, que solo podrás encontrar en D´Lukas Bakery, está en la escuela de gastronomía localizada en el barrio Los andes 10 calle 9 y 10 AVE. # 58. Los [...]

VER ENTRADA COMPLETA Callos a la Madrileña Posteado por Hernando Moreno junio 22, 2012 a las 6:18pm

  Queridos amigos es un placer saludarlos de nuevo, hoy como siempre les compartiré una receta espectacular, esta preparación lleva algo más de elaboración o más bien de trabajo pues debemos tener listos un día antes algunos ingredientes, pero créanme que,  vale la pena. Que viva España campeón de la Eurocopa 2012. INGREDIENTES: Garbanzo Cilantro [...]

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