BLOGS + Cocinando con Hernando Fricasse de pollo Posteado por Hernando Moreno enero 18, 2012 a las 1:43pm

En esta oportunidad quiero compartir con ustedes una receta clásica de la cocina francesa, que es la madre del a cocina, una preparación sencilla, elegante pero sobretodo deliciosa, les hablo nada más y nada menos que del Fricase, este es usualmente preparado con carnes blancas esta ves escogimos pollo. A continuación les detallo el procedimiento para elaborar este plato.
Ingredientes: filete de pollo- 10 oz, salsa bechamel-1 taza, hongos frescos-4 oz, espárragos frescos-4 oz, chicharos-3 oz, vino blanco2 oz, laurel/tomillo, crema de leche, sal/pimienta, aceite vegetal 2 cds.

Paso a paso
1.Cortar el pollo y condimentar con sal y pimienta, con sal y pimienta, saltear en aceite caliente.
2.Colocar salsa bechamel, vino blanco y reducir.
3.Adicionar chicharos, espárragos y hongos
4.Terminar con crema de leche y rectificar la sazón.

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